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La polpa è invitante dal caratteristico colore giallo, si presenta morbidamente croccante, consistente dolce e profumata. Le susine della varietà Angeleno che coltiviamo nei campi situati nella pianura Metapontina, fra i comuni di Scanzano Jonico e Bernalda, in provincia di Matera, in Basilicata , sono un frutto eccezionale con elevato grado Brix, che indica la dolcezza, e ottime performance di durata se adeguatamente conservate.
Calendario di produzione:
Gusto e Benessere
Fra i frutti estivi più apprezzati, le susine sanno farsi amare per il gusto straordinariamente dolce e la carica di succo che contengono. Rinfrescanti, dissetanti e dall’aroma delicato, sono la merenda ideale nelle giornate estive. Sono ricche di vitamina A e fibre, e sono una riserva di magnesio, calcio e fosforo. Amate da chi segue un regime ipocalorico: in centro grammi di prodotto ci sono all’incirca 35 calorie.
Origine, qualità e sostenibilità
Appartengono alla famiglia delle Rosacee, le susine sono il frutto dolce e gustoso del Prunus e furono introdotte nel continente europeo circa 2000 anni fa.
La susina è un frutto morbido e allo stesso tempo sodo. Ricca di nutrienti e dal sapore molto ben equilibrato, caratteristiche che riesce a mantenere per alcuni giorni se correttamente conservate in frigorifero.
L’azienda Scarnato coltiva le susine mettendo insieme tecniche agronomiche della tradizione quelle più avanzate. La produzione avviene secondo gli schemi dell’agricoltura integrata, rispettando l’ecosistema e abbattendo il ricorso a risorse preziose come l’acqua.
Nell’uso quotidiano si distinguono per essere eccezionali se mangiate fresche o se abbinate ad altre specialità di frutta fresca o secca.
Le susine della Basilicata sono anche molto versatili, possono arricchire piatti dolci e salati o farsi notare come deliziosi appetizer per cocktail alcolici o analcolici.
Molto spesso, soprattutto nel periodo estivo, danno un tocco audace alle insalate con cui vengono presentate a tavola.