Fichi · Azienda Agricola Scarnato

La produzione dei fichi è per l’azienda Scarnato una delle novità più rappresentative in termini di diversificazione colturale. Queste prelibatezze vengono coltivate in Basilicata, negli impianti situati nella pianura del Metapontino. Grazie alla fertilità naturale dei terreni e all’abbondante presenza di luce si ottengono frutti di qualità premium: gusto dolce e persistente capace di evocare l’autentico sapore mediterraneo. Molto elevato il grado Brix, che esprime la dolcezza. I fichi se adeguatamente conservati non perdono le caratteristiche organolettiche distintive. La coltivazione dei fichi rappresenta la giusta armonia fra gli usi della tradizione contadina e l’applicazione di tecniche agronomiche avanzate e sostenibili.

Calendario di produzione: Settembre – Ottobre

Gusto e Benessere

I fichi sono una riserva naturale di elementi preziosi per il benessere dell’organismo come il potassio, il calcio, il ferro e vitamine importanti per l’organismo come quelle del gruppo A, B1, B2, PP, B6 e C. Il potassio è un prezioso alleato della pressione sanguigna, invece le fibre offrono benefici all’apparato digerente. I fichi vengono consumati perlopiù in purezza. In 100 g di fichi sono contenute indicativamente 47 Calorie, così suddivise 87% carboidrati, 8% proteine, 5% lipidi.

Origine, qualità e sostenibilità

La coltivazione dei fichi si sviluppa nei siti meglio vocati, nelle aree pianeggianti e nelle valli soleggiate del Metapontino, in provincia di Matera. Selezioniamo le varietà capaci di adeguarsi naturalmente alle caratteristiche climatiche dei territori. Le tecniche di coltivazione che adottiamo ci consentono di ridurre in maniera importante l’impiego di principi attivi nelle azioni di difesa. L’agricoltura integrata che pratichiamo, anche nella coltivazione dei fichi, guarda alla sostenibilità e al benessere del consumatore finale.

I fichi vengono raccolti da mani esperte, il primo confezionamento avviene in campo, pertanto è richiesta abilità artigianale, cura per il prodotto ed esperienza. Nel magazzino avviene la lavorazione successiva. Gli impianti di ultima generazione di cui disponiamo assicurano le temperature migliori affinché in 24 ore i fichi dell’azienda Scarnato arrivino sulle tavole degli italiani freschi e dolci.

D’estate i fichi sono fra gli snack più ricercati sotto l’ombrellone per dare gusto alle giornate trascorse al mare.